Знакомства с иностранцами для брака. Форум для женщин

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


 


 Кушать подано



0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Февраль 03, 2016, 07:11:43 am
Ответ #45

Оффлайн lepestova_X

  • Diamond
  • *****

  • 2723
    Сообщений

  • Пол: Женский

Вегетарианские котлетки для Джона )))
« Ответ #45 : Февраль 03, 2016, 07:11:43 am »
1. Котлеты из капусты
Вилок белокочанной капусты весом около 1,5 килограмма очистить, вырезать кочерыжку и мелко порезать (можно использовать специальную терку). В общей сложности вам понадобится килограмм измельченной капусты. Налить в кастрюлю воды, добавить оливкового масла – несколько ложек, сложить капусту и тушить около 20 минут. Половину стакана манки аккуратно всыпать в кастрюлю, непрерывно мешая капусту. Протушить минут десять. Снять кастрюлю с огня, добавить соль, укроп, тмин, смесь перцев и оставить остывать. Из массы сформировать круглые котлетки, обжарить на масле – с одной и со второй стороны, предварительно обваляв в сухарях. Можно приготовить соус к этому блюду: в томатный сок добавить измельченный чеснок и нарезанную петрушку.

2. Котлеты из моркови
 Килограмм моркови очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Залить морковь водой и тушить до мягкости. После этого взбить блендером до однородности, аккуратно всыпать половину стакана муки, быстро размешивая, чтобы не получилось комков. Варить еще минут десять – посолить, добавить перца, паприку и других приправ по вкусу. Одну луковицу мелко порезать, обжарить на масле, после чего добавить к морковной массе и оставить охлаждаться. Сформировать круглые котлетки, обвалять в сухарях, после чего обжарить в масле. К котлетам можно приготовить следующий соус: мед смешать с горчицей в пропорции 3:1, добавить толченные грецкие орехи.

3. Котлеты гречневые с грибами
Отварить без соли стакан гречневой крупы, остудить. Обжарить 300 граммов шампиньонов, вместе с измельченной луковицей и одной натертой морковью. 100 граммов хлеба (лучше ржаного) залить водой. В блендере смешать гречку, грибы с овощами, хлеб, соль, чеснок, петрушку, перец, любые приправы, которые вы используете для мясного фарша. Сформировать из полученной массы котлетки, обвалять в сухарях, затем обжарить в масле. Подавать с постным соусом: пшеничную муку (грамм 50), развести водой, после чего обжарить на сковородке, добавить соль, немного сока лимона и мускатный орех.

4. Котлеты из фасоли
Фасоль отварить. Одну картофелину и одну морковь отварить, охладить, почистить. Одну луковицу нарезать, обжарить. Смешать все ингредиенты, перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок. Сформировать котлеты, обжарить, обваляв предварительно в сухарях. К этому блюду можно подать такой соус: томат протушить с прованскими травами.

5. Котлеты из тыквы
Натереть килограмм тыквы. Две луковицы и картофель мелко нарезать. Смешать овощи, обжарить на растительном масле, затем налить немного воды и оставить тушиться на медленном огне около 20 минут. Всыпать половину стакана манки, хорошо размешать и протушить еще минут десять. Овощную массу охладить, добавить специи и травы по вкусу, сформировать котлеты и обжарить, обваляв в сухарях. К этим котлетам хорошо подать такой соус: оливковое масло прогреть вместе с измельченным чесноком, пока последний не растворится.

6. Котлеты из цветной капусты 
Разобрать килограмм цветной капусты на соцветия, промыть, отварить их в немного подсоленной воде не более шести минут. Откинуть соцветия на дуршлаг, затем остудить и порубить ножом. Смешать капусту, два яйца и половину стакана муки. Добавить по вкусу соль, травы, приправы, перец, зелень. Полученный фарш выкладывать ложкой на сковороду, обжаривая с двух сторон на растительном масле. Подают котлетки с любым гарниром.

7. Котлеты из овсянки 
Стакан овсянки залить стаканом воды, довести до кипения, добавить немного масла. Три луковицы нарезать, обжарить. Через мясорубку пропустить два плавленых сырка, жареный лук, два зубка чеснока, стакан сухарей, два яйца, перец, приправы и соль – по вкусу. Смешать с овсянкой. Сформировать котлетки, обжарить в масле, обмакнув в муку.

8. Котлеты из орехов
Очистить 300 граммов грецких орехов. Замочить 350 граммов хлеба. Отварить пять картофелин. Очистить три луковицы. Перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере орехи, лук, хлеб, картофель, два яйца. Добавить соль, чеснок, перец, приправы по вкусу. Сформировать котлеты, обжарить на масле, предварительно обваляв в сухарях.

9. Котлеты с начинкой
Отварить 4 картофелины и одну морковь. Смешать две столовых ложки консервированной кукурузы и столько же зеленого горошка. Добавить измельченной зелени, половину порезанного на кусочки помидора, зубок мелко порезанного чеснока. Все тщательно перемешать. Картофель и морковь очистить, сделать из них пюре (морковь можно просто мелко нарезать). Смешать все ингредиенты. Муку смешать с водой, добавить соль и сделать жидковатое тесто. Из овощного фарша сформировать котлетки, окунуть в тесто, затем обвалять в сухарях. Обжаривать на разогретой сковороде.

10. Котлеты из лука
Пять луковиц очистить, измельчить (можно блендером, но не в кашу). Добавить банку консервированной кукурузы, по вкусу – соль, перец, приправы. Всыпать стакан муки и тщательно перемешать массу. Котлеты выкладывать ложкой на сковороду и жарить с двух сторон. Можно подавать с постным чесночным майонезом.

Февраль 03, 2016, 09:21:16 am
Ответ #46

Оффлайн Рина Пиантанида

  • Administrator
  • *****

  • 3367
    Сообщений

  • Пол: Женский

Re: Кушать подано
« Ответ #46 : Февраль 03, 2016, 09:21:16 am »
изучу))
Умный знает — как, мудрый знает — как и зачем, дурак не знает, но пытается научить двух первых.))

Февраль 04, 2016, 03:34:17 am
Ответ #47

Оффлайн lepestova_X

  • Diamond
  • *****

  • 2723
    Сообщений

  • Пол: Женский

Картофельные запеканки
« Ответ #47 : Февраль 04, 2016, 03:34:17 am »
1. Картофельная запеканка с сосисками и сыром

✔ Картофельное пюре 500гр,
✔ 1 яйцо,
✔ Томатная паста,
✔ Сосиски 4шт.,
✔ Твердый сыр 100 гр.,
✔ Зелень

Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой(высшего качества).
Выложить сосиски, посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке при 180 гр.в течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

2. Простой рецепт картофельной запеканки Вегетарианская.  :)

✔Картофель — 1 Килограмм
✔Сметана — 250 Грамм
✔Сыр — 200 Грамм
✔Лук репчатый — 2 Штуки
✔Соль, перец — - По вкусу

Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0,5 см.

Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке - нарезайте полукольцами, кто не любит - нарезайте мелко.

Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазываем сметаной и повторяем слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш.

Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Солим, перчим и посыпаем все сверху тертым сыром.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30-35 минут до полной готовности. Подаем в горячем виде. Картофельная запеканка готова!

3. Картофельная запеканка с курицей

✔Картофель-0,5 кг
✔Курица (филе)-0,5 кг
✔Майонез-200 г
✔Масло оливковое-2 ст.л.
✔Сметана-200 г
✔Сыр твердый-100 г
✔Укроп-1 пучок
✔Яйцо-1 шт.
✔Приправа Картофель ароматный - 1 ст.л.
✔Соль - по вкусу
✔Перец черный молотый -по вкусу

1. Сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу.
2. Все тщательно перемешать, наш соус готов.
3. Куриное филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом.
4. Подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень.
5.Картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу.
6. Картофель залить соусом.
7. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
8. Выпекать в духовке при 180-200 °С в течение 40-60 минут.

4. Слоеная картофельная запеканка

✔Картофель - 1 кг
✔Яйцо - 2 шт.
✔Фарш свино-говяжий - 400 г
✔Шампиньоны консервированные - 250 г
✔Морковь - 1 шт.
✔Лук - 2 шт.
✔Слив. масло - 20 г
✔Сметана - 3 ст. л.
✔Сыр - 30 г
✔Соль, перец - по вкусу

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать. В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.
Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным слив. маслом. Приятного аппетита.

5.Картофельная запеканка с копчёным окороком

✔250-350 гр. копчённого окорока
✔1 кг. картофеля
✔20 гр. сливочного масла
✔2-3 зубчика чеснока
✔соль, перец
✔400 мл. сливок
✔150-200 гр. тёртого сыра

1.Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
2.Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
3.Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
4.Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
5.Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

6. Картофельная запеканка по-французски Вегетарианская  :)

✔Картофель 1 кг;
✔Сливки 20-22% 1 стакан;
✔Сыр твердый 80-100 г;
✔Чеснок 2 зубчика;
✔Лук 1 шт;
✔Петрушка по вкусу;
✔Укроп по вкусу;
✔Перец черный молотый по вкусу;
✔Орех мускатный молотый по вкусу;
✔Соль по вкусу;
✔Масло сливочное для запекания;

1.Время приготовления - 90 минут
2.Лук нарежьте кольцами и обжарьте.
3.Картофель нарежьте тонкими ломтиками.
4.Мелко порубите зелень и чеснок.
5.Форму щедро смажьте сливочным маслом. Выложите картофель, прокладывая между ломтиками лук. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха, зелень и чеснок.
6.Залейте сливками и сверху выложите натертый на крупной тёрке сыр.
Закройте крышкой или хорошо прикройте фольгой. Запекайте при 200ᵒС в духовке примерно 40 минут. Затем снимите фольгу (или крышку) и опять отправьте в духовку на 20-30 минут, до готовности картошки и зарумянивания сыра.

7. Картофельный пирог - запеканка

✔ 1.7 кг картофеля✔ 100 г муки
✔ 1 луковица большая
✔ 3-4 зубчика чеснока
✔ 400 г сыра
✔ пару ложек пасты томатной (не обязательно)
✔ 4 яйца
✔ зеленый лук
✔ сливочное масло (для смазки формы)
✔ паприка (не обязательно)
✔ соль, перец
фарш

Делаем начинку. Лук и чеснок режем, отправляем на сковородку с растительным маслом. Тушим.
Отправляем к луку и чесноку фарш.
Тушим еще минут 15, отправляем в томатную пасту.
Перемешиваем, отправляем паприку, соль, перец.

Перемешиваем. Убираем с плиты. Трем сыр. Яйца взбиваем с щепоткой соли. Картофель трем на крупной терке. Зеленый лук режем.

К картофелю отправляем лук, яйца, половину натертого сыра, муку. Перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сыром.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем половину теста. На тесто - фарш.
Опять тесто. Присыпаем сыром и в духовку. Минут на 40-45.

8. Картофельная запеканка с тефтелями

✔750 г картофеля,
✔750 г моркови
✔1 луковица,
✔2 зубчика чеснока,
✔600 г фарша,
✔1 стол. ложка горчицы,
✔1 стол. ложка с верхом панировочных сухарей,
✔1 чайн. ложка лимонной цедры,
✔1 яйцо,
✔соль,
✔молотый черный перец
✔200 мл сливок,
✔100 мл молока,
✔1 яичный желток,
✔тертый мускатный орех,
✔зелень

Картофель и морковь очистить и вымыть.
Картофель нарезать кружочками, а морковь - брусочками.
Выложить овощи в смазанную жиром форму.

Нагреть духовку до 200°.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.

Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи.

Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 мин.
Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо.

P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Мне не очень понравился вкус тефтелей с лимоном. Можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини.

9. Картофельная запеканка с мясом (Пастуший пирог)

✔консервированная красная (или белая) фасоль – 200 г
✔горячий мясной бульон (или горячая вода) – 250 мл
✔томатная паста – 1 ст. л.
✔горячее молоко – 100-150 мл
✔мелко порезанная луковица среднего размера – 1 шт.
✔сушеный (или свежий) тимьян – 1 ч. л.
✔нежирный фарш (куриный, говяжий) – 500 г
✔картофель, произвольно нарезанный небольшими ломтиками – 900 г
✔мука – 1 ст. л.
✔натертая крупная морковь – 1 шт.
✔черешки стеблевого сельдерея, мелко порезать – 1-2 шт.
✔сливочное масло – 25 г
✔соль, свежемолотый черный перец
✔очищенный чеснок – 3 зубчика
✔вустерский соус – 1 ч. л.

Картофель выложить в кастрюлю, добавить зубчики чеснока, посолить и залить кипятком так, чтобы вода покрывала картофель сверху на 2-2,5 см. Довести жидкость до кипения, варить на низком огне до мягкости 15-20 минут.

Разогреть толстостенную широкую сковороду, сначала обжарить нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей) 2-3 минуты, добавив в них пару столовых ложек горячей воды или бульона. Добавить фарш и помешивая обжарить так, чтобы не было комков.

Пока готовится мясо, в горячий бульон добавить томатную пасту. В фарш добавить фасоль (предварительно слив лишнюю жидкость), перемешать. Присыпать мукой, влить горячий бульон, добавить тимьян и вустерский соус. Перемешать, посолить, поперчить и готовить 10-15 минут.

Отваренный картофель размять в однородное пюре со сливочным маслом и горячим молоком (зубчики чеснока не выкидывать). Посолить по вкусу.

Разогреть гриль. В подогретую форму для запекания выложить мясное рагу, сверху картофельное пюре. Разровнять поверхность вилкой. Запекать под грилем до образования румяной корочки. Запеканку также можно запечь в разогретой духовке при температуре 200°С в течение 20 минут до золотистого цвета.

Февраль 11, 2016, 05:54:57 am
Ответ #48

Оффлайн lepestova_X

  • Diamond
  • *****

  • 2723
    Сообщений

  • Пол: Женский

Re: Кушать подано
« Ответ #48 : Февраль 11, 2016, 05:54:57 am »

Шо делать?! Шо делать?...   :o

Февраль 17, 2016, 03:49:16 pm
Ответ #49

Оффлайн Natalya_X

  • Хотелки
  • *

  • 1054
    Сообщений

  • Пол: Женский

Re: Кушать подано
« Ответ #49 : Февраль 17, 2016, 03:49:16 pm »
Самые важные продукты для здоровья женщины
 
О самых важных для здоровья женщины продуктах рассказывает Дарья Русакова, к.м.н., научный сотрудник ФГБНУ «НИИ питания» РАМН.

1. Капуста

Польза. Научно доказано, что при регулярном употреблении в пищу крестоцветных, то есть любой капусты — белокочанной, цветной, брокколи, — в несколько раз снижается риск заболеть раком молочной железы. Кроме того, капуста способствует выведению из человеческого организма шлаков и токсинов. Рекомендуемая порция — 150—200 г в день.

Кулинарные идеи. Белокочанная капуста — овощ не только вкусный, но и бюджетный. Попробуйте добавить измельченную в блендере капусту к куриному фаршу — тефтели получатся вкуснее и сочнее (да и их количество увеличится!). Вспомните о капусте, когда нужно быстро приготовить сытный ужин для всей семьи — потушите её с фаршем. Для салатов выбирайте краснокочанную капусту или пекинскую. Последняя идеально заменит «модные» айсберг или латук. А ещё из неё получаются вкусные голубцы. Что касается цветной капусты и брокколи, то замороженные они доступны круглый год. Соцветия можно отварить на пару и подать с соусом, превратить их в полезную добавку к макаронам или приготовить простой и вкусный суп.

2. Кунжут

Польза. Женщинам старше 45 лет следует обязательно включить в свой рацион кунжут — в нём содержатся фитоэстрогены — растительные аналоги женских половых гормонов. Кунжут содержит полезные эфирные масла, являющиеся антиоксидантами — семазол и семазинол, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Кунжутное семя снижает уровень холестерина в крови. Суточная доза кунжута — 2—3 чайные ложки.

Кулинарные идеи. Семена кунжута можно добавлять в выпечку и десерты: сделайте из кунжута и семечек подсолнечника козинак, «живые» апельсиновые конфеты или кунжутно-арахисовую пасту. Кунжутом можно посыпать любой салат или второе блюдо при подаче, но в этом случае семена стоит разогреть на сухой сковороде, пока они не начнут пощёлкивать. А ещё лучше — измельчить их в ступке или блендером.

3. Лососёвые

Польза. Сёмга, форель, лосось — ценные источники жирных кислот, которые положительно действуют на клетки головного мозга, способствуют нормализации кровяного давления, помогают предотвратить возрастные изменения, улучшают память и внимание. Рекомендуемая порция — 100—120 г в день (или хотя бы два раза в неделю).

Кулинарные идеи. Дорогую рыбу сложно испортить — она вкусна сама по себе, отваренная на пару или жареная на гриле. Гурманам советуем приготовить рыбный крем и начинить им сырные трубочки или бисквитный рулет.

4. Творог

Польза. Творог — не только ценный источник белка, он полезен для профилактики атеросклероза, благодаря содержанию в нем холина и метионина, для поддержания костной ткани, так как богат кальцием и фосфором. Рекомендуемая порция — 100 г в день.

5. Индейка

Польза. Индейка — диетический источник белка, она богата такими микроэлементами, как фосфор, кальций, калий, сера, селен, железо, натрий, йод, марганец, магний. Содержит витамины PP, B6, B12, B2. По содержанию железа мясо индейки приравнивается к курятине и говядине (неплохая профилактика железодефицитной анемии!). Рекомендуемая порция — 100 г в день.

Кулинарные идеи. Индейка с лёгкостью заменит курицу в любом блюде. Из неё получаются вкусные котлеты, пастрома, сациви. Запечённое филе индейки, нарезанное тонкими ломтиками, выступит здоровой альтернативой магазинной колбасе.

6. Грейпфрут

Польза. В грейпфруте содержатся витамины А, С, В1, Р и D, легко растворимые сахара, соли минеральных веществ, пектиновые вещества, органические кислоты, эфирные масла, фитонциды. Грейпфрут обладает антиоксидантными свойствами, эффективен в борьбе с преждевременным старением, нормализует сон. Рекомендуемая порция — 150 г в день.

Кулинарные идеи. Мякоть грейпфрута имеет кисло-сладкий вкус, она практически не горчит. В горьком вкусе «виноваты» мембраны и плёнки. Научитесь вырезать филе — и тогда кусочки грейпфрута можно смело добавлять в десерты, фруктовые салаты и утренние каши.

7. Бобовые

Польза. Содержащиеся в сое изофлавоноиды снижают риск развития рака шейки матки у женщин в предменопаузе. Бобовые — источник белка и в отличие от белковых продуктов животного происхождения не содержат в своём составе холестерин. Рекомендуемая порция — 50—100 г в день.

8. Горький шоколад

Польза. Благодаря входящим в состав горького шоколада антиоксидантам (а именно полифенолам), этот продукт защищает сосуды от разрушительного влияния свободных радикалов. Кроме того, флавоноиды, которые попадают в шоколад из какао, улучшают циркуляцию крови, разрушают тромбы. А ещё горький шоколад повышает либидо у женщин. Но тут важно не переборщить — 10—20 г в день вполне достаточно!

Кулинарные идеи. Посыпайте шоколадной стружкой творог, каши, смузи. А ещё попробуйте сделать шоколадные корзиночки: растопите шоколад на водяной бане, опустите в него несколько воздушных шариков, поставьте их на поднос и уберите в холодильник до застывания. Готовые корзиночки можете начинить фруктами и ягодами.

9. Помидоры

Польза. Помидоры содержат калий, магний, железо, цинк, кальций, фосфор; витамины группы В, витамин Е и большое количество витамина С. Томаты богаты пигментом, придающим им красный цвет — ликопином, — он снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых онкологических заболеваний, дистрофии желтого пятна. Полезно пить томатный сок во время авиаперелета, а также тем, кто постоянно носит обувь на каблуках: томаты разжижают кровь, что способствует профилактике тромбозов глубоких вен нижних конечностей.

Кулинарные идеи. Не ленитесь готовить домашний томатный соус — с ним легко «довести до ума» многие блюда. А уж сколько простых и красивых закусок можно сделать из помидоров!

10. Льняное семя

Польза. Льняное семя — настоящий суперфуд, за который, кстати, не нужно переплачивать: в отличие от дорогих «заморских» чиа, семена льна стоят буквально копейки, и купить их можно в любой аптеке. Льняное семя является отличным источником марганца, магния,
 
фосфора и меди, оно богато клетчаткой, жирными кислотами омега-3 и не содержит глютена. Семена льна помогают нормализовать пищеварение и стабилизировать уровень сахара в крови, способствуют снижению уровня холестерина и липопротеидов низкой плотности. Согласно некоторым исследованиям ежедневное употребление льняного семени снижает риск развития рака, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуемая порция — 1 столовая ложка в день.

Кулинарные идеи. Семенами льна можно посыпать салаты при подаче или изделия из теста перед отправкой их в духовку. Из размолотых в муку семян получается прекрасная каша, которая может стать заменой традиционной овсянке или гречке. Приятно и то, что каша готовится невероятно быстро — ведь её совсем не нужно варить!
http://subscribe.ru/digest/health/diets/n102589719.html

Май 26, 2016, 06:13:53 am
Ответ #50

Оффлайн lepestova_X

  • Diamond
  • *****

  • 2723
    Сообщений

  • Пол: Женский

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ (без мяса)
« Ответ #50 : Май 26, 2016, 06:13:53 am »
ВОЛШЕБНЫЕ БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ С МЕДОМ И ЧЕСНОКОМ - ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Изумительный рецепт, особенно для тех, кто с остреньким на "ты". Можно и на гарнир к мясу, и как салатик, а уж как закуска - вообще волшебно!

- молоденькие кабачки штуки 3 (грамм 400-500),
- пучок укропа,
- 2-3 зубчика чеснока,
- оливковое (или растительное рафинированное) масло грамм 60-70,
- 2 столовые ложки белого винного уксуса,
- 1 столовая ложка жидкого меда,
- черный перец и соль.

Кабачки моем и обсушиваем. Режем их на длинные тонкие пластинки. Естественно овощерезкой. Если у вас кабачки не молоденькие, пожалуй, сердцевину и шкурку лучше не использовать. Кабачки солим и отставляем на пол часика в сторонку. Даем им спокойно подружиться с солью и пустить слезу.

Укроп мелко режем.
Чеснок пропускаем через пресс, или трем на мелкой терке. И в отдельной пиалке соединяем чеснок, масло, перец, уксус и мед. Все хорошо перемешиваем.

С кабачков сливаем весь сок, который появился в процессе отстаивания в сторонке, засыпаем укропом и заливаем маринадом. Все перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Если будем за это время иногда помешивать - это мы, вообще, молодцы!

Трудов блюдо требует - ну меньше уже просто не бывает, а результат реально очень достойный. Хочу заметить, что и на "парадном", так сказать, столе блюдо тоже не затеряется. Очень даже пользуется спросом.

(ИЗ "ОДНОКЛАССНИКОВ")

Май 26, 2016, 06:33:45 am
Ответ #51

Оффлайн lepestova_X

  • Diamond
  • *****

  • 2723
    Сообщений

  • Пол: Женский

БАКЛАЖАНЫ
« Ответ #51 : Май 26, 2016, 06:33:45 am »
БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ
Мужчины не отличают эти грибочки от настоящих, а женщины недоумевают - как это сделано? Готовим и наслаждаемся вкусом и своим проворством! Идёт и с картофельным пюре, и с рисом, и просто для души!
На 3-4 средних баклажана
2 средних луковицы,
2-4 яйца,
1 грибной кубик.
раст.масло для жарки,
чёрный молотый перец,
НИКАКОЙ СОЛИ!!!
С баклажан срезаем кожицу и режем их пальчиками - 2см длиной. Яйца (у меня 2 о-о-очень крупных) взбиваем до пенки. Заливаем яйца к баклажанам. Хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой - чтоб не заветривались. В течение 1 часа ещё 5-6 раз перемешиваем будущие грибочки. В результате яиц не останется даже на дне мисочки. Грибной бульонный кубик измельчаем. Лук режем кубиками. Сначала баклажаны слегка поджариваем на раст.масле. Потом добавляем лук. Мешаем и продолжаем жарить минуты три. Высыпаем измельчённый грибной кубик и доводим до готовности. Я для вкуса добавляю чёрный молотый перец. Если в горячем виде блюдо кажется пересоленным - остынет и будет в самый раз! Вкуснятина уже на вашем столе! Из указанного количества продуктов получилась ёмкость от микроволновки диаметром 15 см.


ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
2 больших баклажана
4 свежих помидора
1 головка репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
0,5 острого перчика
400 г сока из свежих помидор
200 мл йогурта
100 г твердого сыра
2 ст.л. винного уксуса
растительное масло,
соль,
перец,
куркума
1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 минут для выделения горечи.
2.Репчатый лук мелко порезать, пропассеровать на растительном масле, добавить мелко порезанный чеснок, куркуму и сок свежих помидор, посолить, готовить, помешивая 5-7 минут 3.Нарезанные баклажаны промыть водой и половину нормы уложить в форму для запекания, залить томатным соусом
4.Выложить оставшуюся часть баклажан и залить оставшимся соусом 
5.Сверху баклажан выложить порезанные кружочками помидоры. Сыр натереть на терке и смешать с йогуртом, приправить молотым перцем
6.На помидоры положить сырно-йогуртовую смесь и запекать в духовке при температуре 200С 25-30 минут до золотисто-коричневой корочки.
7.При подаче украсить свежей зеленью

БАКЛАЖАНЫ ПОД ПОМИДОРАМИ С СЫРОМ.

● 3 средних баклажана
● 150-200 граммов сыра
● 3-4 больших зубчика чеснока
● помидоры по желанию
● базилик
● майонез

1. Нарезать баклажаны кружочками, обмакнуть с двух сторон в растительное масло и выложить на противень.
2. 150-200 граммов сыра потереть на мелкую терку, добавить пару ложек майонеза и выдавленный через чеснокодавилку чеснок.
3. Готовую смесь выкладывать вилочкой на каждый кружочек баклажана. Можно сверху посыпать немного сухого базилика. Если хотите, чтобы это блюдо было более сочным, можно сверху на кружочки баклажанов положить кружочки тонко нарезанного помидора и уже поверх помидора – сырную массу.
4. Запекать до готовности.



Май 26, 2016, 11:13:40 pm
Ответ #52

Оффлайн Солнечная

  • ZSHKID1
  • **

  • 64
    Сообщений

Re: Кушать подано
« Ответ #52 : Май 26, 2016, 11:13:40 pm »
lepestova_X, спасибо за рецептики! как раз сегодня опробую один из них. баклажаны уже куплены, лежат в холодильнике! )

Июнь 18, 2016, 03:36:53 pm
Ответ #53

Оффлайн Natalya_X

  • Хотелки
  • *

  • 1054
    Сообщений

  • Пол: Женский

Re: Кушать подано
« Ответ #53 : Июнь 18, 2016, 03:36:53 pm »
Ризотто с кабачками
 

 Ах, какой рецепт я сегодня вам отыскала в недрах интернета! Мало того, что он позволяет утилизировать часть бесконечного запаса кабачков, так он еще и сочетает в себе столько всего вкусного и легкого, красивого и прекрасного, что вполне рискует стать любимым блюдом в вашей семье.

Ингредиенты:

2 ч. л. оливкового масла;

1/2 чашки измельченного лука-порея;

2 измельченных зубчика чеснока;

1/4 чашки белого вина;

4-5 чашек овощного бульона;

1 чашка риса Арборио;

2 желтых кабачка среднего размера;

1/2 чашки замороженного зеленого горошка;

1/4 чашки свежего базилика;

1 ч. л. растительного маргарина;

свежемолотый перец.

Приготовление:

Вымойте кабачки, порежьте их небольшими кусочками в форме полумесяца.

В большой, тяжелой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Пропустите 3-5 минут на среднем огне.

Всыпьте рис, помешивайте 2 минуты, добавьте вино, размешивайте, пока рис не впитает всю жидкость.

Влейте в рис черпак бульона, помешивая, готовьте на среднем огне, пока весь бульон не впитается в рис. Снова влейте бульон, помешивая, ждите, пока он не соединится с крупой. Готовьте таким образом рис еще минут 15, после чего добавьте кабачки и горошек.

Постоянно помешивая, добавляйте бульон, пока овощи не станут мягкими и нежными, а рис не приобретет кремовую консистенцию, но будет оставаться аль денте - на это потребуется еще минут 5.

Снимайте сковороду с огня, добавляйте свежий базилик, маргарин, размешивайте. Подавайте со свежемеленым черным перцем, украсьте базиликом. Для придания блюду привлекательности присыпьте ризотто свежей лимонной цедрой.

Оригинал izuminka.ne

Август 02, 2016, 06:40:02 pm
Ответ #54

Оффлайн lepestova_X

  • Diamond
  • *****

  • 2723
    Сообщений

  • Пол: Женский

Re: Кушать подано
« Ответ #54 : Август 02, 2016, 06:40:02 pm »
Морковная запеканка Нашла вКонтакте в группе для тех, кто хочет похудеть  ;) (хочу... но рот заклеить не могу)
135ккал\100гр

Для приготовления творожной запеканки с морковью Вам потребуется:
(на 2-3 порции)
творог - 200 г;
морковь - 1 шт. (средняя);
яйцо - 1 шт.;
кефир - 70 мл;
манная крупа - 50 г;
коричневый сахар - 2 ст. л.;
ванилин.

Яйцо взбить с сахаром.Манную крупу залить кефиром, оставить на 30 минут.
Затем добавить творог, перемешать.морковь натереть на мелкой терке.
Перемешать все ингредиенты запеканки, переложить в смазанную маслом форму, запекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Август 11, 2016, 04:21:55 pm
Ответ #55

Оффлайн lepestova_X

  • Diamond
  • *****

  • 2723
    Сообщений

  • Пол: Женский

Re: Кушать подано
« Ответ #55 : Август 11, 2016, 04:21:55 pm »
Аджапсандали – известное и любимое многими блюдо грузинской кухни.

Его относят к холодным закускам, но также это блюдо можно подавать горячим со свежим лавашем и зеленью.

Ингредиенты:

баклажаны – 6 средних штук;
сладкий перец – 4 средних штуки;
морковь – 2 средних штуки;
лук – 5 средних штук;
помидоры – 1 кг (спелые, мясистые);
молодой чеснок – 1 головка;
петрушка – 1 средний пучок;
кинза – 1 средний пучок ;
фиолетовый базилик – 3–4 веточки;
молотый кориандр, уцхо-сунели и имеретинский шафран – по 1/2 чайной ложки;
растительное масло;
соль, свежемолотый черный перец.

Нарежьте баклажаны кубиками (1,5 см). Засыпьте солью и залейте холодной водой на один час. А после нужно слить воду и отжать лишнюю влагу.

Разогрейте сковородку и обжарьте баклажаны в масле (можно частями) до готовности. Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца. Далее нарежьте лук мелкими кубиками, сладкий перец – полосками, а морковь натрите на крупной терке. В той же сковороде обжарьте в масле нарезанный лук до золотистого цвета в течение 10 минут. Добавьте морковь и перец и продолжайте жарить всё на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 10 минут.

Помидоры ошпариваем кипятком и опускаем в холодную воду, чтобы снять кожицу, затем измельчаем. Чеснок и кинзу мелко нарезаем, кладем в ступку, солим и толчем до образования кашицы. Полученную смесь добавьте в протертые помидоры и перемешайте.

Все обжаренные овощи перемешиваем и заливаем помидорной смесью, после чего ставим на маленький огонь. Мелко нарезаем базилик и петрушку и высыпаем в кастрюлю. Солим, перчим и добавляем специи. Томим блюдо еще около 10 минут. Выключаем огонь и остужаем примерно полчаса. Ваш яркий и ароматный аджапсандали готов!

Август 13, 2016, 02:30:50 pm
Ответ #56

Оффлайн Natalya_X

  • Хотелки
  • *

  • 1054
    Сообщений

  • Пол: Женский

Re: Кушать подано
« Ответ #56 : Август 13, 2016, 02:30:50 pm »
Свинина по-французски
 

 После приготовления вы получите 8-10 порций Время приготовления: 1 час 55 минут + время для охлаждения

Вроде, все знают, как готовится свинина по-французски… но я вас уверяю, то, что мы готовим под видом этого блюда, не готовят во Франции! А готовят свинину вот так…

Рецепт этот называется rillons de touraine. Это фирменное блюдо Турена (провинциального городка во Франции): кубики свиной грудинки. Эта прекрасная закуска может подаваться как горячая, так и холодная.

Готовится на небольшом огне в горшке. Часто мясо засаливается за несколько часов перед приготовлением. Кусочки свинины подают и на завтрак к бутербродам, и к картофельному пюре на обед, и даже на ужин с печеными яблоками. Rillons также называют и rillauds или rillots.

Продукты на 8-10 порций

1 кг свиной грудинки (со шкуркой, но без кости)
 250 г сала кубиками
 белое сухое вино 250 мл
 3 свежих лавровых листа
 1 большая веточка тимьяна
 10 горошин черного перца
 4 зубчика чеснока

Мастер-класс Свинина по-французски

Заранее (за день) свинину надо посолить.  Для этого мясо зачистить и нарезать грудинку кубиками с ребром в 5 см. Посолить мясо 50 г морской соли. Перемешать и накрыть посуду и оставить в холодильнике на 12 часов.

2. На следующий день предварительно разогреть духовку до 140ºC.

3. Ополоснуть свинину и вытереть насухо кухонным полотенцем. Нагреть кастрюлю на высокой температуре, добавить немного сала и положить мясо. Обжарить свинину до корочки со всех сторон.

4. Свинину положить слоем в противне или сковороде. Добавить вино, лавр, тимьян, горошины перца, оставшееся сало и 125 мл воды. Разрезать чеснок вдоль и добавить к мясу.

5. Запекать в течение 1 часа 30 минут — или до готовности.

Если свинина еще не мягкая, готовить в течение еще 30 минут. Если заметите, что жидкость испарилась полностью , осторожно добавить немного воды. Вынуть, слить большую часть жира и дать свинине охладиться в оставшемся жире.

Для подачи в горячем виде:

— предварительно разогреть духовку до 200ºC;

— свинину и оставшийся жир готовить в духовке в течение 8 — 10 минут, или пока свинина не будет шипеть и не образуется хрустящая корочка.

Подавать с хлебом, зеленым салатом и стаканом вина. Вот так готовится свинина по-французски…

Пищевая ценность:

Калории: 668 ккал

Жиры: 58.8 г

Углеводы: 17.1 г

Приятного аппетита!

Сентябрь 28, 2016, 09:28:46 am
Ответ #57

Оффлайн lepestova_X

  • Diamond
  • *****

  • 2723
    Сообщений

  • Пол: Женский

Посвящается всем, кто хочет похудеть... )))
« Ответ #57 : Сентябрь 28, 2016, 09:28:46 am »

Октябрь 17, 2016, 04:11:43 am
Ответ #58

Оффлайн lepestova_X

  • Diamond
  • *****

  • 2723
    Сообщений

  • Пол: Женский

Re: Кушать подано
« Ответ #58 : Октябрь 17, 2016, 04:11:43 am »
 :P :P :P

Октябрь 25, 2016, 05:12:57 pm
Ответ #59

Оффлайн lepestova_X

  • Diamond
  • *****

  • 2723
    Сообщений

  • Пол: Женский

НАСЫПНОЙ ПИРОГ. Абальдеть как вкусно.
« Ответ #59 : Октябрь 25, 2016, 05:12:57 pm »
Ойййй.... я этот пирог попробовала. Язык проглотила. Сотрудник пару дней назад на работу принёс. Жена испекла.  Никакого торта мне теперь не надо.